Egna hamburgerbröd - yummie!
Igår bakade jag som sagt egna hamburgerbröd till middagen eftersom det kändes lite bättre än att köpa - av ett par orsaker. Dels för att slippa proppa kroppen full med konserveringsmedel och dels för att använda upp jästen jag hade i kylskåpet!
Letade runt på nätet efter ett bra recept och hittade
Hamburgare.org. Supersida med allt man behöver för att göra egna kanongoda burgare.
Jag plockade ett av recepten därifrån och det blev kanoon! Upptummar från både mig och Fredrik.
Receptet såg ut såhär (älska att angivelserna står i gram = går inte att misslyckas):
8 hamburgerbröd
240g vatten
50g mjölk
10g jäst
35g strösocker
1 ägg
38g (2,5msk) rumstempererat smör
525g vetemjöl special
7,5g salt
1. Börja med att värma vatten och mjölk tills det är fingervarmt. Rör ut jästen i lite av vätskan och tillsätt sedan resten.
2. Blanda mjöl, salt och socker. Tillsätt smöret och pressa mellan fingrarna så det blir smuligt. Tillsätt vätskan och ett uppvispat ägg till mjölblandningen och blanda tills det blir degigt. Knåda alt. kör i assistent i ca 8 – 10 minuter. Tänk på att degen kommer att vara ganska kladdig – men frukta icke, det ska vara så! Om du knådade för hand, lägg tillbaka degen i bunken. Täck över bunken med plastfolie och låt jäsa till dubbel storlek (ca 1 – 2 timmar).
3. Stjälp upp degen på ett bord och dela den i 8 lika stora delar, ca 115 – 120g st. Forma varje del till en boll som du lägger på en bakplåtspapperförsedd plåt och plattar till lite. Om det är på tok för kladdigt kan du alltid blöta händerna innan du försöker rulla bollen. Det gör ingenting om bröden ser “fula” ut i det här läget – nästa gång de jäser blir de fina!
4. Låt jäsa till dubbel storlek igen.
5. Spraya bröden med vatten, en blomspruta fungerar finfint, och strö över sesamfrön (och ev lite flingsalt, mitt tillägg). Låt torka några minuter. Sätt in plåten i en 200 grader varm ugn i ca 15 minuter eller tills de är gyllenbruna. När du tagit ut bröden sprayar du dem med vatten igen och låter dem svalna på ett galler under en bakduk.
Donkens chokladsås
Den godaste chokladsåsen finns på McDonalds som topping på deras mjukglass, så är det bara. Ingen annan smakar lika. Den är varm, lite kolaaktig och sådär gott seeeg. Mmmmm.
Igår kväll kokade jag egen chokladsås och GISSA VAD? Den smakade EXAKT som på donken! Gissa om det pågick ett halleluja-moment här eller! Inte finns det ett endaste litet bildbevis heller för den gick åt fortare än vi hann reagera.
Slurp.
Ett par stycken har redan hunnit efterfråga ett recept på Facebook eftersom jag var rätt snabb med ett uttrycka min glädje i en statusuppdatering. Mitt i det saliga choklad-ruset liksom.
Typ såhär gjorde jag:
1 dl grädde
0.75 dl sirap
0.75 dl socker
Kako
Sväng ihop allt i en vid kastrull med tjock botten. Kakomängden är efter smak (OBS ha inte i den i efterhand dock, då blir det klumpar. Låt den koka med från början). Låt koka på svag värme i 5-10 min tills smeten börjar tjockna. Låt svalna lagom mycket så den fortfarande är varm men inte brännhet - då är den också perfekt seg.
En enklare förklaring är kanske såhär: Tänk dig att du ska koka chokladkola eller chokladknäck till jul men du tar av den för tidigt från plattan, innan den hunnit tjockna till alldeles för mycket. DÅ har du din perfekta donken-sås.
Såsen tog slut som sagt, men här är iaf gårdagens "middag". Vi åt rejält på eftermiddagen så då fick det bli toast till Solsidan.
Söndagskost = husmanskost = höstig fläskgryta.
Le Creuset-grytan står på spisen igen på ett halv-långt kok. Höstgryta vankas det idag eftersom ICA lyckligt nog hade fläskgrytbitar för 49:-/kg. Reeeeeally good.
Det börjar lukta gott nu så det blir nog bra det här!
1 kg grytbitar av fläsk
2 morötter
1 stor gul lök
1 röd paprika
vatten
salt
peppar
kryddor (lagerblad, torkade enbär osv)
soya
grädde
Grönsakerna och fläsket har puttrat med lite vatten och kryddorna i ca en timme och nu har jag precis toppat med soja och en skvätt grädde. Självklart ska det ätas med kokt potatis. Gott gott!
Kvällens middag
...blev en freestylad broccoli-gratäng kan man väl säga. Kokt, lättsaltad broccoli som jag hällde över en blandning av creme fraiche, keso, ägg, riven ost, kryddor och vitlök (och självklart slängde in i ugnen på 200° några min. Mumma! Till det hade vi knaperstekt bacon och sallad.
Men till frukost minsann, då blev det blåbärsbullar. Hehehe.
Fin klass!
Hurra jag har en trevlig klass!
Berättar mer sen - nu schemagenomgång.
Ny dag, nya tag!
Så bär det av ut till Framnäs för andra dagen, eller den första riktiga kanske jag ska säga.
Idag ska jag äntligen få träffa klassen då vi har klasstid på morgonen. Sen står det musikhistoriaprov på schemat... Hmmm... Kanske inte det jag är bäst i världen på, men förmodligen är det ett diagnostiskt test för att dela in oss i grupper för terminen (hoppas jag).
Hepp hepp, hörs senare!
Vitt som aldrig förr
En annan sak som sätts på prov nu när jag har flyttat hemifrån är hur pass bra jag tagit till mig alla husmorstips från främst mamma, mormor & farmor.
Första provet visade det sig att jag lyckades med såhär på söndagsmorgonen. En stackars sprillans ny vit duk som fått både tacos, stearin, kaffe- och tefläckar på sig blev nedslängd i en gryta med kokande vatten och tvättmedel och togs turligt nog upp 5 min senare vitare än aldrig förr!
Rengöringsmedel kan slänga sig i väggen.
Ett stycke duk som numer bländar en likt vilken vårsol som helst:
Tänkte att ni skulle lära er
Hemma i Uppland igen
Och allt jag har att säga just för tillfället är att jag har haft en fantastiskt bra helg med världens finaste människa.
Plus att jag vill ge er ett tips. Eller nej, snarare kräva en sak av er.
Läs den här bloggen:www.hejaabbe.comDen är fantastisk. Berörande. Äkta. Känslosam. Ärlig. Berättande. Unik.
Man kan inte annat än älska Abbe när man läser bloggen.
Tack Abbes Pappa för att du skriver.
Så, gå in, ta dig fram till arkivet och börja i mars 2005 och beta dig framåt i tiden. Det gör jag just nu. Med tårar i ögonen. Läs om lilla Abbe (som inte är så liten längre) som är en tuff kille med ett hjärtfel. Abbe är en kämpe!
