Fettisdagen - jag och 4 miljoner andra

Såg på nyheterna nyss att det äts 4 miljoner semlor idag. FYRA MILJONER!! Det är ju helt sinnessjukt. Å andra sidan så är ju semlorna typ guds gåva till vårvintern.
 
Som ni vet undviker jag socker och spannmål så mycket det går just nu och så även idag - fettisdagen till trots. Men tro inte att jag för det sitter här utan semla, nej nej. Socker- och mjölfria substitut till bakverk brukar ju inte bli så jädrans najs alltså, jag är ju mer för "äkta vara", annars kan det vara. MEN jag har hittat ett jättebra recept på semlor HÄR om man vill äta semlor utan socker och spannmål. De blir faktiskt riktigt goda och ett fullvärdigt glutenfritt alternativ för att hålla ballong-/IBS-/magkatarr-magen glad och mitt kära blodsocker jämnt och fint.
 
 
 

Plus och minus med fett

Den här LCHF-grejen fungerar bättre än bra. Och inte så bra på annat vis. Låt mig punktera:
 
+ Bra för humöret! Jag håller blodsockret på en sjukt jämn nivå. Visste inte att det kunde kännas såhär. No more Matilda Häxan Surtant vid blodsockerfall!
+ Jag blir inte hungrig efter två timmar som förr.
+ Jag klarar att hålla koncentrationen ungefär hundra gånger bättre på de teoretiska ämnena nu. Idag klarade jag av att hålla mig så pass att jag lyssnade ända fram till de sista 10 minutrarna (!!!!!!) på en 90-minuterslektion. Förr klarade jag ungefär de 15 första.
 
- På magfronten intet nytt. Magen säger varken bu eller bä. Den gör bara ont. Fast kanske lite mindre nu? Det lär inte bero på nåt gluten i alla fall.
- Helt plötsligt är det sötsaker i varenda hörn och gissa om mina kokböcker och min pastamaskin stirrar på mig. Men det går bättre och bättre dag för dag.
- ...
 
...sen finns det inget mer negativt. Det här är bra för oss! Vi mår bättre, tänker bättre och tjockar inte i oss i onödan. Ändå äter vi faktiskt allt vi vill (förutom kolisar då). Frökex med brie, kött med goda såser och massor av grönsaker, massor av ägg osv osv osv.
 
*Operation Må Bra* går åt rätt håll, utan hets, utan brådska, utan konstiga experiment.

Frökex - mums?

Jag har precis satt in två plåtar med kex i ugnen. Ungefär det jag orkar göra idag. Lite schackmatt. Det går åt rätt håll i alla fall så kanske kan det ha att göra med kostomläggningen? Det återstår att se! Suget är fortfarande helt sjukt men vi förväntar oss att det värsta är borta om en tre-fyra dagar. Just nu tycker jag att jag ser bullar, pastarätter, glass och annat överflöd av kolhydrater och gluten precis ÖVERALLT.
 
Men humöret har vi uppe idag, det är bra! Kanske för att vi beställt hem en ny dammsugare för julklappspengar till ändamålet (tack!), några nya kuddfodral till soffan och Fredrik har dessutom flyttat om nätverksroutern och ordnat med kablar och donat så det blivit fint.
 
Kexen då, ja det återstår att se vad det blir av dem men det ser rätt så lovande ut!
 
- 250 g solrosfrön/pumpafrön (som jag rostade i stekpannan och sen körde liiiite med stavmixern så de blev väldigt grovt mixade)
- 100 g linfrö/sesamfrö/phsylliumfrö
- 2 msk fiberhusk
- salt
- 0,5 l vatten
- flingsalt
 
Alla frön blandade jag ihop med fiberhusk och salt till en jämn fröblandning och sedan hällde jag på vattnet. Smeten fick stå och dra i 8-9 min tills den var deg-liknande. Jag tryckte ut den tunt fördelad på två plåtar och skar till lagom stora bitar. Sedan åkte plåtarna in i ugnen på 150 grader och där ska kexen stå i 1,5 timme för att torka till sig.

Receptet hittade jag HÄR.
 
Blir nog inte fel med en skiva brie på!
 

Hemgjord pizza på nytt vis

Det finns faktiskt himla många goda grejer man kan laga till utan kolisar men det krävs lite undersökning av recept och alternativa ingredienser känner jag.
 
Min mage mår en smula bättre idag men är fortfarande inte hundra, men jag måste ju liksom äta ändå så idag blev det pizza till middag med en lite annorlunda botten som dock blev HELT klart godkänd. Mummmms.
 
Botten:
 
4 ägg
0.75 dl vispgrädde (fett ska det va'!)
2 msk fiberhusk
100 g riven ost
en nypa salt
 
Ägg, grädde, fiberhusk och salt vispas ihop och därefter rörs osten i. Det får stå och dra i 5 min och sedan skjutsas smeten in i ugnen på en plåt i 175°, 15 min. När botten tagits ut ur ugnen: höj ugnsvärmen till 250 och garnera pizzan under tiden som ugnen blir varmare. Jag slängde på tomatsås (smaksatt med vitlök, basilika, salt o peppar), riven hushållsost, mozzarella, skivad tomat, strimlad skinka och strimlad korv. När garneringen är klar ska pizzan gratineras i ugnen tills den ser klar ut.
 
Tadaaa!
 
Vi åt den med en klick aioli gjord på hemgjord majonnäs som jag vispade till igår. Aiolin serverades ur en Björn Larsson-skål precis som den bör i Robertsfors-anda. Jag längtar dit riktigt ordentligt nu.
 
 
 

Tjurskalle med LÅG sockernivå

Jag är jäkligt tjurig just nu.

Håller på att göra mig av med mitt stackars sockerberoende genom att ta bort kolhydrater en tid - plus för att testa hur magen reagerar på mindre gluten/kolisar.

Fredrik är också med på tåget (det var hans förslag!) och det råder en sockernivå i det här hemmet som är så låg som den aldrig varit. Vi båda skulle kunna göra ganska många dumma saker för att få ta en godis/frukt/kex/pasta nu! Vad som helst som inte bara består av proteiner och fett faktiskt.

Men det SKA banne mig gå!!

Hej LCHF, jag hoppas vi är kompisar om några dagar. Och att jag och Fredrik fortfarande är kompisar om några dagar. Hahahahaha!