Första maj och första grillningen

Det var inte precis årets första grillning ikväll men dock den första grillningen här hemma! Vi invigde vår lilla knallorangea klotgrill och fixade hemmagjorda hamburgare. När jag gör hamburgare använder jag alltid blandfärs - minst 30 % fläsk och resten nöt/vildsvin eller annan mager färs. Det blir SÅ mycket saftigare och godare att blanda än att bara ha den magra färsen. I färsen blandar jag sedan ner ett ägg, klassisk grillkrydda, kanske lite vitlök och massor av peppar (pepparmix is the shit), sen lite salt på toppen. Om jag har chilisås hemma brukar jag klicka ner ett par matskedar sådan också.
 
Åsa kom hit väldigt lägligt och tog på sig uppdraget att sköta grillandet. Skönt att ha en mästare vid rodret!
 
Till hamburgarna gjorde vi en plåt klyftpotatis med massor av olja, salt och timjan på toppen och vi klagade inte precis när vi avnjöt middagen på uteplatsen i en lite kylig kvällsluft men med solen rakt i ansiktena. Det satt otroligt fint med en brakmiddag efter en fixardag hemma. Jag har byggt ihop en vedhylla till vardagsrummet på eftermiddagen - ska fota den i morgon när jag varit i stan och införskaffat de sista nödvändigheterna inför Sardinienturnén med kammarkören.

 

Bacillerna segrade

Den här vintern har jag haft en himla tur med sjukdomar. Jag har inte varit särskilt jättesjuk och inte gått och varit småförkyld som jag annars har en tendens att vara hela vintrarna. Men så är det ju klart att så fort våren blottar sitt soliga plyte så hoppar bacillerna på mig som flugor på en koskit.
 
Så nu ligger jag här i soffan och småhuttrar med ett huvud som väger tonvis och en hals som svider. BLÄ. Tursamt nog gjorde jag en rejäl sats med soppa till middag igår som jag kan värma och sörpla ner i lill-hals'n idag.
 
Soppan i sin tur blev en väldans trevlig sådan. Grundidén hittade jag på någon receptbank på nätet och sedan modifierade jag soppan efter eget tycke och smak såklart. Såhär gjorde jag:
 
Soppa med rotsaker och torsk, 4 portioner
 
400 g torsk
4 stora potatisar
1 liten palsternacka
3 morötter
1 gul lök
1 liter vatten
2 fiskbuljongtärningar
2 dl créme fraîche
0,5 dl fryst, finhackad dill
cayennepeppar
salt & peppar
 
Skär torsken i tärningar i valfri storlek. Skala och hacka rotsakerna i lagom stora sopp-bitar (typ 2x2 cm). Finhacka löken. Fräs löken lite lätt i en smörklick i soppkastrullen. Häll på vattnet, lägg i buljongtärningarna och ha i rotsakerna. Låt koka under lock på svag värme i ca 20 min.

Blanda ner créme fraîchen och dillen och låt soppan koka upp igen. Lägg slutligen ner fisken och låt den sjuda med i soppan några minuter. Toppa och smaka av med cayennepeppar, finmald svartpeppar och salt.
 
Toppen på soppan hade förstås varit en skvätt citron men i brist på detta fick det funka ändå. Bra och god vardagsmat!
 

Middagstipset - soppa värmer fint i magen

Jag hittade ett sopprecept inne hos UnderbaraClara här om dagen och efter att ha tillbringat halva dagen på Halkbanan idag kändes det fint med en värmande soppa som dessutom gick snabbt att koka ihop.
 
Soppan i fråga kallas för Nikkaluoktasoppa och jag antar att det är en klassiker i de norrländska bondeköken, men som Clara gjort sin tolkning av. I soppan är det färs (av valfri sort), lök, vitlök, vitkål, tomatpuré, soja och lite annat smått och gott. För mig som undviker allt för stärkelserik mat just nu pga magkrångel och sockeravvänjning blev den här soppan verkligen en fullpott i innehållsväg.
 
Kika in hos Clara och kolla in receptet tycker jag - från start till tallrik tog soppan ungefär en halvtimme att göra iordning och det är väl helt perfekt en vardagskväll? Vi åt den med en klick fet créme fraîche i och Fredrik med en smörgås på sidan. Bra vardagsmat! Känner att detta redan blivit en ny favorit som kommer återkomma i vårt hem. Pricken över i:et är dessutom att det blir en rejäl sats med soppa som räcker till några matlådor när hushållet bara består av två personer.
 
Jag får be om ursäkt för grynig Instagrambild men det hinns inte med så mycket annat när en är hungrig som en varg.. ;)

Middagstipset

 
Farmor har ett finfint recept på fläskkotletter i ugn och idag när jag kom på att jag skulle laga det så hade jag förstås inte alla ingredienser hemma, så det blev en freestylad variant (självklart med rejäla kottisar från mina egna grisar).
 
Pass opp, för här kommer ett recept på billig, lättlagad och rejäl mat! Dock gjorde jag bara varsin portion till mig och Fredrik så receptet är för 2 personer. Dubbla, trippla, frippla - och vips har du en rätt för många! Bli inte skrämd av den långa tiden i ugnen, för förberedelserna tar bara 5 minuter och sen kan du i princip göra annat under tiden maten lagar sig själv.
 
Bonnbönans fläskkotletter i ugn - 2 pers
 
2 stora fläskkotletter
1,5 dl grädde
1,5 dl créme fraîche
1 vitlöksklyfta
1 msk sweet chili sauce
3 msk kinesisk soja
ett stänk cayennepeppar
0,5 tsk salt
Svartpeppar/pepparmix
 
Sätt ugnen på 175 grader. Lägg de råa kotletterna i en ugnsform. Pressa vitlöksklyftan och vispa ihop med alla övriga ingredienser. Häll blandningen över kotletterna och sätt in i ugnen ca 1,5 timme. Efter en timme kan du eventuellt behöva lägga folie över formen om du tycker kotletterna fått tillräckligt med färg.
 
Jag serverade med långkornigt fullkornsris men det skulle funka minst lika bra att ha stekt/pressad/kokt potatis, blomkålsmos eller blomkålsris som tillbehör. Sen är det bara att moffla in.
 

20-årspresenten rätt ner i magen

I 20-årspresent fick jag som ni kanske vet ett vildsvin. Ett litet, ungt, nyskjutet vildsvin som var bara att stycka upp, frysa ner och frakta upp hit till Pite efter festen som ägde rum i hembyn.
 
Vildsvinsfärsen har sedan länge varit uppäten och avnjuten i både tacos, köttfärslimpa och färsbiffar och nu finns det kvar ett helt gäng lite otydliga bitar i frysen. Två av dem plockade jag upp och gjorde en redig fredagsmiddag av idag - revben och innanlår.
 
Revbenen (som var väldigt magra och matfattiga då grisen var liten) kokade jag buljong av och innanlåret skar jag ner i tärningar, 3x3 cm.
 
Min vildsvinsgryta kom så småningom att se ut ungefär såhär:
 
500 g innanlår
2 vitlöksklyftor
Viltkryddor (mejram, körvel, enbär, lagerblad, peppar)
Ett par deciliter vatten, samt buljong av revben-koket
1,5 dl rödvin
Två rejäla nypor torkade trattkantareller
Ett par deciliter grädde
En skvätt kinesisk soja
Salt
 
Jag brynte på köttet tillsammans med vitlöksklyftorna som jag endast delat mitt itu. Jag höftade ner kryddor, vatten, buljong och rödvin och lät koka ca 1,5 timme. Till slut rundade jag av det hela med trattisar, grädde, soja och smakade av med salt. Jag redde även av såsen med en matsked mjöl för att få den lite mer mustig och inte så rinnig. Till det hela hade vi potatisklyftor, morötter och rödlök som jag rostat i ugnen på 225 grader med massor av olja, salt och timjan. GÖTT!
 

Medan alla andra kollar på fotboll...

...så har jag precis pratat nån timme med bästis, ska ta mig en liten sipp glögg, lyssna på årets Spotifylista (som för övrigt kommer fyllas på) och pilla lite i julklappslistan. Idag kan jag bocka av ett par saker, dels som färdigställts i julklappsverkstaden och dels några som än så länge är i idéstadiet och kommer att inhandlas.
 
För övrigt lagade jag fläskkotletter igår som kom från storgrisen jag hade i somras. Helt vansinniga kotletter fick jag ut av den grisen alltså. Två får precis plats i pannan - som faktiskt är rätt rymlig. Galet. Men är man uppfödd på kärlek, mjölk och bullar så blir man å andra sidan ganska awesome. Hehe. Allvarligt talat så känns det faktiskt helt fantastiskt att vi till stor del har kunnat äta oss mätta på egenuppfött fläsk hela hösten, och många veckor till framöver.
 
Saftigt, gott och rejält. På slutet av stekningen (som skedde i smör, allkrydda, salt & peppar) rörde jag ner lite soya och grädde som fick puttra med under tiden som jag mixade ihop blomkålsmos.
 

Återfunnen matlagningslust blev en mustig lasagne

Senaste veckan har jag tyckt det varit så urbota tråkigt med matlagning och haft exakt noll inspiration till att laga härlig mat, vilket är väldigt olikt mig. Fredrik och jag har delat lika på matlagningen vilket är himla skönt men just den här veckan har inte ens det hjälpt för matlagningslusten.
 
Men så idag! Jag fick supersug efter lasagne och satte fart med att dona och greja i köket. En mustig köttfärssås fick stå och puttra länge och det blev en himmelskt god lasagne med ett gott rödvin till tidig middag. Mums! Det känns plötsligt även roligare att hugga tag i alla udda bitar som ligger i frysen från både gris och vildsvin. Vid slakt blir det ju en himla massa delar en kanske inte köper i normala fall och vissa gånger har jag inte en aning om vad som blir gott av just de bitarna men samtidigt är det en härlig utmaning att ta vara på precis ALLT och allt eftersom lära sig just det. För med rätt tillagning blir faktiskt de mest udda bitarna riktigt bra. Bland annat ska det bli spännande att tina upp griskinderna jag har i frysen och göra ett långkok på. Däremot har jag mindre bra idéer om hur jag ska ta reda på vildsvinslägg...
 
Åter till lasagnen. Min lasagne gjorde jag den här gången med 50/50 nötfärs och fläskfärs. Finkrossade tomater från ICA, en tetra med basilikasmak samt en halv tetra med chilismak. Två vitlöksklyftor, en skvätt rödvin, några droppar kinesisk soja, ett par matskedar grädde, extra basilika, oregano, salt och peppar. Detta fick puttra länge innan jag svängde ihop en vit sås på klassiskt vis med smör, mjölk och mjöl. På slutet fick 2 dl riven prästost smälta ner i den vita såsen. Det hela varvades med torkade lasagneplattor i en ugnsform och gratinerades i 220° i 20 min. Inga konstigheter alltså, men så himla gott. Skvätten vin i köttfärsen och överflödet av basilika blir fina grejer.
 

Det stora brödbaket

Vilken dag vi hade igår! I 8 timmar var vi i bagarstugan och bakade Karlholmsbröd så vi blev både trötta, mjöliga och sotiga. Och glada!
 
I hucklen och förkläden knådades, kavlades och gräddades det. Farmor och mormor stod för kavling och jag skötte ugnen och ni ska veta att det tar en himla tid innan en får kläm på det där med ugnen. Första timmen blir allt mest fult innan en fattat hur mycket det ska glöda/brinna för att få det lagom varmt i kombination med att en också ska fatta VAR i ugnen det blir varmast, osv osv. Men det är kul, det blir som en liten vetenskap det där som en kan vara mallig över sen när det funkar och flyter på, haha.
 
Det rullade in folk som mest hela dagen och oj så mysigt det var! Morfar och farfar kom och fikade, lillkussen Ellen kom och var med ett par timmar, storkussen Evve kom förbi och myste med oss, morbror och moster kom och sa hej, en gammal kompis kikade in och pratade en stund.
 
Ellen var med och bakade och hjälpte mig med gräddningen. 8 år och vetgirig som jag vet inte vad. Hon nöjde sig inte med att komma med ogräddade brödkakor till mig som la in dem i ugnen, utan skulle själv ha hand om brödspaden och he in dem i ugnen och det gick såklart hur bra som helst. Jag känner igen mig så mycket i hennes sätt att vilja vara med, vilja lära sig, prova saker och ta initiativ på ett självklart sätt. "Jag vill prova!" "Jag vill vara med!" "Det där kan jag göra Matilda!" "Kan du så kan väl jag!".
 
En urmysig dag som resulterade i att vi gick hem drygt 50 brödkakor i var. GOTT!


 
 

Vedspisen sprakar

Det bästa med mammas hus såhär på hösten är att det går att tända brasor i nästan varenda rum. En lite halvruggig morgon som den här finns det inget bättre än att dra på raggsockor och tända i vedspisen i köket. Sagt och gjort, nu under tiden jag harvat i mig frukosten har brasan sprakat och knäppt sådär mysigt.
 
Om tio minuter hämtar farmor upp mig och så ska vi möta upp mormor i bagarstugan. Myyyycket bröd kommer det bli idag (och en del provsmakning). På med gympadojor för att orka stå hela dagen, på med förklädet och upp med håret så det inte hänger och slänger neri degen.
 
Nu kör vi!
 

Lite lunch och kaffe på det här så

Efter en lugn förmiddag med packning inför avfärden i morgon, långfrukost och soffmys börjar det bli dags att rycka tag i det här hushållet på riktigt. Vi har ju konsert med Piteå Vokalensemble ikväll och måste dra iväg vid fyra. Så nu på eftermiddagen blir det piffelipiff, leta fram nå anständiga, höstiga kläder att ha på konserten, lite nagelmålning och en sista snabbövning på det vi ska sjunga. Osså mat och kaffe, icke att förglömma.
 
Till lunch blir det Fredriks spagetti och köttfärssås, rester från gårdagen. HUR god som helst. Han tyckte den blev "misslyckad" men jag tyckte det var den godaste köttfärssås jag någonsin ätit, så det så!
 

Frys'n full'i vaniljbulla'

Dagens aktivitet var en av mina favoriter: bullbak. Och inga dröniga torrbullar med för mycket kanel i här inte, nä vaniljbullar är det som gäller för hela slanten. Det blev både vanliga småbullar och längder i mormor-stil. Att klippa bullängder med mormor är ett barndomsminne som är rotat, men jag har inte precis fått upp samma tempo som mormor har. *schvipp, scvhipp schvipp* säger det och så är hela längden klippt, vikt vänster-höger-vänster-höger och klar innan jag hinner blinka (när hon gör det alltså). Jag ligger i lä där.

Receptet är det vanliga standardreceptet som står på varenda mjölpåse men knepet är att inte smälta smöret utan ha i det i rumstempererade tärningar efter att jästen lösts upp av mjölken, och även ha i ett ägg i degen. Jag skippar även kardemumman i degen och snålar verkligen inte på smör och vaniljsocker i fyllningen...


Frökex - mums?

Jag har precis satt in två plåtar med kex i ugnen. Ungefär det jag orkar göra idag. Lite schackmatt. Det går åt rätt håll i alla fall så kanske kan det ha att göra med kostomläggningen? Det återstår att se! Suget är fortfarande helt sjukt men vi förväntar oss att det värsta är borta om en tre-fyra dagar. Just nu tycker jag att jag ser bullar, pastarätter, glass och annat överflöd av kolhydrater och gluten precis ÖVERALLT.
 
Men humöret har vi uppe idag, det är bra! Kanske för att vi beställt hem en ny dammsugare för julklappspengar till ändamålet (tack!), några nya kuddfodral till soffan och Fredrik har dessutom flyttat om nätverksroutern och ordnat med kablar och donat så det blivit fint.
 
Kexen då, ja det återstår att se vad det blir av dem men det ser rätt så lovande ut!
 
- 250 g solrosfrön/pumpafrön (som jag rostade i stekpannan och sen körde liiiite med stavmixern så de blev väldigt grovt mixade)
- 100 g linfrö/sesamfrö/phsylliumfrö
- 2 msk fiberhusk
- salt
- 0,5 l vatten
- flingsalt
 
Alla frön blandade jag ihop med fiberhusk och salt till en jämn fröblandning och sedan hällde jag på vattnet. Smeten fick stå och dra i 8-9 min tills den var deg-liknande. Jag tryckte ut den tunt fördelad på två plåtar och skar till lagom stora bitar. Sedan åkte plåtarna in i ugnen på 150 grader och där ska kexen stå i 1,5 timme för att torka till sig.

Receptet hittade jag HÄR.
 
Blir nog inte fel med en skiva brie på!
 

Blogg.se-appen har fått fnatt

Det har varit dåligt med fredagsbloggande... Appen jag skriver i på telefonen när jag är ute och ränner utan dator funkar inte alls för tillfället. Den stänger bara av sig och tjafsar runt, blä.
 
Fredrik & jag har varit på stan en sväng idag och kirrat några småprylar till jul som fattades. Därefter har det varit lusserep på Framnäs, Tacolasagne hemma och glöggmys/kattdejt hos Björn & Frida. Bra fredag!
 
Tacolasagnen är himmelskt god och helt perfekt variant på tacos. Receptet är något som Fredrik har med sig hemifrån.
 
En ugnsform tacolasagne (4-6 port)
 
Lägg tacochips i botten på en form. Bred över 5 dl lätt crème fraïche (om du vill kan du blanda fraïchen med ett halvt paket philadelphia = yummie).
 
Stek 500-600 g köttfärs och krydda som vanligt med tacokrydda. Lägg köttfärsen som tredje lagret i formen.
 
Bred sedan över ett paket "Pastasås med oliver" över köttfärslagret. Pastasåsen finns i tetror i pastahyllan. ICA har en kanongod i sitt eget märke. Annars fungerar vanliga finkrossade tomater bra, eller med vitlök/basilikasmak.
 
Avsluta med ett till lager tacochips och rejält med ost. Gratinera i 225 grader tills chipsen och osten fått färg.
 
Ät och njut med en rejäl grönsallad.
 
 
 
 
 

Julbak del 8521293130 - lakritskolor och julradio

Vilka spontana, konstiga och roliga grejer det händer nu! Haha! Mamma smsade mig på eftermiddagen: "killarna i julradio vill ha nån i Piteå som kan baka!". Jag drog iväg ett meddelande till deras facebooksida på en gång och en stund senare var jag i studion och bakade chokladtryfflar rullade i pepparkakskross. Knäppt värre!
 
Julradiogänget är härliga människor så det är skitkul att komma dit till den lilla ettan som förvandlas till radiostudio hela december. Men det var inte för intet som jag var lite nervös när jag knatade iväg över gården med en kasse ingredienser. TUR att jag ändå skulle baka de där tryfflarna i veckan så att jag hade grejer hemma! Det gick i alla fall bra och tryfflarna blev riktigt goda! Hörde ni mig?
 
Som jag skrev på förmiddagen har jag gjort knäck och lakritskola idag. Alltså lakritskolan är så god så det bara krullar sig i munnen. Det bästa är att jag får ha dom för mig själv eftersom Fredrik inte gillar lakrits... Knäcken får vara väl lov att vara "hans" för rättvisans skull, haha.
 
Recept på knäck:
 
2 dl grädde
2 dl socker
2 dl ljus sirap
2 msk smör
0.75 dl hackad mandel
 
Koka grädde, socker, sirap och smör i en vid, tjockbottnad gryta tills smeten börjar tjockna och bli mörk i färgen. Testa med kulprovet för att se när den är klar. Rör i mandeln och klicka i formar.
 
Recept på chokladdoppad lakritskola:
 
3 dl socker
3 dl grädde
1 dl ljus sirap
1 msk kakao
ca 1 dl turkisk peppar
2 tsk smör
200 g mörk choklad
flingsalt/havssalt
 
Koka upp socker, grädde, sirap och kakao i en vid, tjockbottnad gryta. Mortla turkisk peppar och låt det koka med och smälta ner i sockersmeten. När smeten har rätt konsistens (testa med kulprov!) för din smak så rör du i smöret och häller upp smeten i en rektangulär form klädd med bakplåtspapper. När kolan stelnat skär du den i rutor. Smält chokladen och temperera* den helst. Doppa kolorna i chokladen, lägg upp på ett bakplåtspapper och strö över lite salt. GOTT!
 
*När man tempererar chokladen på rätt sätt så smälter den inte i rumstemperatur och kan stå framme utan att kladda. Hur du tempererar: Smält 1/3 av chokladen över vattenbad. FINhacka de restarande 2/3 och rör ner det i den redan smälta chokladen så att allt smälter ihop. Då har chokladen perfekt temperatur för att doppa i! När den väl är tempererad stelnar den ganska snabbt men om du inte hinner klart går det bra att värma på den lite igen så den smälter.
 
 

Julbaket fortsätter...

Innan skolan börjar hinns det med både knäck och lakritskola!

Fortsättning följer..


Att piffa upp rester - del 45632981

Det här med att fräscha upp rester har blivit nån form av livsuppgift sen jag flyttade hemifrån. Minsta lilla pinal i kylen/frysen/skafferiet ska tas reda på. Ibland krävs det lite tankeverksamhet och ibland orkas det inte med utan resterna åker helt sonika in i micron precis som de är.
 
Fredagstacosen som jag alltid (utan undantag) gör alldeles för mycket av fick bli ugnsgratinerade tortillas idag fyllda med tacoköttfärs och en röra av creme fraiche, ost och salsa. Toppat med ost såklart.
 
Gotttttttt.
 

Egna hamburgerbröd - yummie!

Igår bakade jag som sagt egna hamburgerbröd till middagen eftersom det kändes lite bättre än att köpa - av ett par orsaker. Dels för att slippa proppa kroppen full med konserveringsmedel och dels för att använda upp jästen jag hade i kylskåpet!

Letade runt på nätet efter ett bra recept och hittade Hamburgare.org. Supersida med allt man behöver för att göra egna kanongoda burgare.
 
Jag plockade ett av recepten därifrån och det blev kanoon! Upptummar från både mig och Fredrik.

Receptet såg ut såhär (älska att angivelserna står i gram = går inte att misslyckas):

8 hamburgerbröd
 
240g vatten
50g mjölk
10g jäst
35g strösocker
1 ägg
38g (2,5msk) rumstempererat smör
525g vetemjöl special
7,5g salt
 
1. Börja med att värma vatten och mjölk tills det är fingervarmt. Rör ut jästen i lite av vätskan och tillsätt sedan resten.
 
2. Blanda mjöl, salt och socker. Tillsätt smöret och pressa mellan fingrarna så det blir smuligt. Tillsätt vätskan och ett uppvispat ägg till mjölblandningen och blanda tills det blir degigt. Knåda alt. kör i assistent i ca 8 – 10 minuter. Tänk på att degen kommer att vara ganska kladdig – men frukta icke, det ska vara så! Om du knådade för hand, lägg tillbaka degen i bunken. Täck över bunken med plastfolie och låt jäsa till dubbel storlek (ca 1 – 2 timmar).
 
3. Stjälp upp degen på ett bord och dela den i 8 lika stora delar, ca 115 – 120g st. Forma varje del till en boll som du lägger på en bakplåtspapperförsedd plåt och plattar till lite. Om det är på tok för kladdigt kan du alltid blöta händerna innan du försöker rulla bollen. Det gör ingenting om bröden ser “fula” ut i det här läget – nästa gång de jäser blir de fina!
 

4. Låt jäsa till dubbel storlek igen.

5. Spraya bröden med vatten, en blomspruta fungerar finfint, och strö över sesamfrön (och ev lite flingsalt, mitt tillägg). Låt torka några minuter. Sätt in plåten i en 200 grader varm ugn i ca 15 minuter eller tills de är gyllenbruna. När du tagit ut bröden sprayar du dem med vatten igen och låter dem svalna på ett galler under en bakduk.

 


Donkens chokladsås

Den godaste chokladsåsen finns på McDonalds som topping på deras mjukglass, så är det bara. Ingen annan smakar lika. Den är varm, lite kolaaktig och sådär gott seeeg. Mmmmm.
 
Igår kväll kokade jag egen chokladsås och GISSA VAD? Den smakade EXAKT som på donken! Gissa om det pågick ett halleluja-moment här eller! Inte finns det ett endaste litet bildbevis heller för den gick åt fortare än vi hann reagera.
 
Slurp.
 
Ett par stycken har redan hunnit efterfråga ett recept på Facebook eftersom jag var rätt snabb med ett uttrycka min glädje i en statusuppdatering. Mitt i det saliga choklad-ruset liksom.
 
Typ såhär gjorde jag:
 
1 dl grädde
0.75 dl sirap
0.75 dl socker
Kako
 
Sväng ihop allt i en vid kastrull med tjock botten. Kakomängden är efter smak (OBS ha inte i den i efterhand dock, då blir det klumpar. Låt den koka med från början). Låt koka på svag värme i 5-10 min tills smeten börjar tjockna. Låt svalna lagom mycket så den fortfarande är varm men inte brännhet - då är den också perfekt seg.
 
En enklare förklaring är kanske såhär: Tänk dig att du ska koka chokladkola eller chokladknäck till jul men du tar av den för tidigt från plattan, innan den hunnit tjockna till alldeles för mycket. DÅ har du din perfekta donken-sås.
 
Såsen tog slut som sagt, men här är iaf gårdagens "middag". Vi åt rejält på eftermiddagen så då fick det bli toast till Solsidan.
 

Söndagskost = husmanskost = höstig fläskgryta.

Le Creuset-grytan står på spisen igen på ett halv-långt kok. Höstgryta vankas det idag eftersom ICA lyckligt nog hade fläskgrytbitar för 49:-/kg. Reeeeeally good.
 
Det börjar lukta gott nu så det blir nog bra det här!
 
1 kg grytbitar av fläsk
2 morötter
1 stor gul lök
1 röd paprika
vatten
salt
peppar
kryddor (lagerblad, torkade enbär osv)
soya
grädde
 
Grönsakerna och fläsket har puttrat med lite vatten och kryddorna i ca en timme och nu har jag precis toppat med soja och en skvätt grädde. Självklart ska det ätas med kokt potatis. Gott gott!
 
 
 

Bagare Bengtsson

Idag har det bakats kryddflätor! Jag fick ett ryck efter frukost och satte en vete+rågdeg med kryddor, en variant av mammas kanonrecept på formfranskor. Så nu luktar det alldeles hemtrevligt och mysigt här hemma.
 
Det är riktigt skitväder i Piteå idag så i övrigt är vi liksom inte så sugna alls på att göra något. Kallt och ruggigt och ösregn. Lockar inte att gå utanför dörren ens.
 
Förresten så har vi gäster här i helgen! Fredriks och min sånglärare från gymnasiet är på konventet så han, frun och yngsta sonen huserar på vår luftmadrass i helgen när de inte är på konserter och seminarier.

Rolls Royce i köket:
Plugg i badet i ruskvädret:

Tidigare inlägg